tatlı su levreği nasıl pişirilir

naskah drama 7 orang cerita rakyat singkat. Levrek balığı, balıkçılarda deniz levreği ve tatlı su levreği olarak satılmaktadır. Her iki balık çeşiti, yılın her mevsiminde avlanıyor olsa da, deniz levreği sonbahar, tatlı su levreği kış mevsiminde daha lezzetli olur. Levrek, mutfaklarımızda çok geniş kullanım alanına sahip bir balıktır. Levreğin tavası, pilakisi, ızgarası, şiş'i, çorbası, kavurması, buğulaması, haşlaması, güveci, sotesi, sarması, dolması, salatası yapıldığı gibi, hatta pilav ve makarna yapımında katkı malzeme olarak kullanılır. Ayrıca, çeşitli meyve ve sebzeler kullanılarak, levrek ile daha değişik yemeklerde yapılabilir. Tarifim, levreğin ızgarası ile ilgilidir. Sultan, levrek ızgarasını bu tarifle yapar. Hadi bakalım kolay Lazımbir çift levrekayçiçek yağıTuzYapılmasıbalıkların pullarını kazıyın, iç organlarını çıkarınbir güzel yıkayın ve yan yüzeylerini çizinyeterli miktarda ayçiçek yağı ile tuz'u karıştırınkarışımı balıkların iç ve dış yüzeylerine sürünbalıkları bütün olarak, kızgın mangal üzerindealt üst ederek pişirin ve bol salata eşliğindegönlünüzce servis bizden yapması sizden, hadi kolay Tatlısu Levreği Perca fluviatilis Percidae familyasından bütün Avrupa'da yaygın olan bir etçil tatlısu balığı türü. Türkiye'de Batı Karadeniz ve Marmara Bölgesinin tatlısularında bulunur. Hem balıkçıların hem de tüketicilerin sevdiği lezzetli bir balık türüdür. Dış özelliklerinin bazıları göğüs ve karın yüzgeçlerinin kırmızıkızıl rengi ve bütün levrekler için tipik olan sert dikenli sırt yüzgecidir. Çoğunlukla vücudunda 6 ile 8 adet arası yukarıdan aşağıya incelen çizgiler vardır, ve alt dudağı üsttekinden daha öne çıkıktır. Tatlısu levrekleri 40 cm büyüklüğe kadar ulaşırlar, ama 50 cm büyüklükte tutulmuş olanlarıda vardır. Tatlısu levreklerinin böyle bir ölçüye ulaşmaları çok uzun sürer; 8 ila 10 yaşına varmış olanları ancak 25 cm boyunda olurlar. Dişileri su kıyısının yakınında alçak su seviyesinde yumurtlarlar. Yumurtadan çıkan yavrular ilk önce su yüzüne çıkıp hava-torbalarını hava ile doldururlar. Bu yavrular akıntıdan derin sulara taşınırlar ve orada plankton'dan beslenirler. Birkaç hafta sonra alçak suya geri dönerler ve orada sivrisinek kurtçukları ve diğer böcek kurtları ile beslenmeye başlarlar. Göllerde yaşıyan tatlısu levreklerinin yavruları henüz küçükken sazangiller yavruları ile aynı yemlerden beslendiklerinden dolayı, bir rekabet içinde yaşarlar. Bazı koşullar altında bu sazangiller yavruları, dahada büyümüş olan tatlısu levreğinin yemi olur. Gıda kıtlığı olan dönemlerde, tatlısu levreği yamyamlaşıp kendinden küçük tatlısu levreklerini yiyebilir. Derin göllerde tatlısu levreği kış soğuğunu büyük derinliklerde geçirir. Bu zamanı atlatabilmeleri için en az 6 C° su sıcaklığına muhtaçtırlar. Tatlısu levreğinin beyaz, fakat hafif lifli gözüken bir eti vardır ve çok çabuk dağılır. Flato çıkartılarak, tavası ızgarası, buğulaması yapılabilir. SUDAKLatince adı Stizostedion luciopercaİngilizce adı Pike PerchTatlısu LevreğiLatince adı Perca fluviatilisİngilizce adı PerchTanıyalımÜlkemizde Sudak ve Tatlısu levreği adıyla iki türü bulunan Percidae familyasından bir balıktır. Her iki türünde sırtından kalınca başlayıp karnına doğru uzanan bantları vardır. Tatlısu levreğinin sırt ve kuyruk yüzgeçleri daha geniş, enine uzanan bantları daha koyu ve geniş,vücut olarak daha enli bir yapıdadır. Sudak ise uzun bir yapıda olup, levreğe nazaran daha narin yapılı, ancak daha hızlı büyüyen,büyük ağırlık ve boylara ulaşabilen bir türdür. Dişli, etçil ve süratli hareket eden balıklardır. Vücudunu kaplayan pulları küçük ve sık olup, kolayca dökülmez. Tatlısu balıkları içinde en kısa barsak yapısına sahip olanıdır. 50 cm. lik bir sudaktan bir karış barsak ancak çıkar. Bu özelliğinden de anlaşılacağı üzere tam bir etçildir. Her iki türde gündüz olduğu gibi geceleri de üstün görüş yeteneği sayesinde yemlenebilen, aynı boyda sürüler halinde avlanan balıklardır. Eş tutarak belli bir süre birlikte yaşam ve özellikle erkeğin yumurtaların koruması ile mart, haziran aylarında bölgede, levreğe yem olan küçük balıkların rengi ve yapısına uygun, ucu sırttan çıkarılmış zoka takılmış jig sassy veya spinner döner ile de güzel av parlak olmadığı saatler ve gece iyi av verir. levrek sığ sularda pek av vermez. Derin sularda dipten veya dibe yakın yerlerde yeme vurur. 30-35 cm. boya kadar sürüler oluşturarak gezen bir balık türü olması nedeniyle, olta ile bir levrek aldığınızda vakit geçirmeden aynı bölgeye ayrılmazsanız birkaç balık daha alabilirsiniz. Tabii ki sessiz olmak, suya görüntü vermemek kaydıyla. Özellikle iri levrek veya sudak tutmak istiyorsanız kesinlikle sessizlik ilk şarttır. Avcılığı atıp çekerek yapıldığı gibi fırdöndünün arka kısmına hareketli kurşun takılmış dip oltayı canlı veya ölü balık yavruları veya kurbağa ile yemleyerek veya bırakma oltalar ile iyi sonuç bulunurÖzellikle İç Anadolu bölgesinde Çubuk, Hirfanlı, KesikköGoogle Page Rankingü ve Kapulukaya barajlarında Beyşehir ve Eğridir göllerinde bir zamanlar bolca bulunan Sudak ne yazık ki misina ağlarla yapılan kontrolsüz avcılık nedeniyle yok olmaya yüz tutmuştur. Ancak Çubuk hariç bu göllerde ve Kızılırmak'ın bazı kesimlerinde halen az miktarda bulunmaktadır. Tatlısu Levreği ise Trakya-Marmara bölgesinde özellikle Sapanca gölünde Levreği Nasıl Pişirilir?Kılçıksız, duru, yağsız ancak oldukça lezzetli eti olan levreğin tutulduktan sonrası ilk iş suda bırakılmaması, ikinci olara derisi kurumadan pullarının temizlenmesidir. Yoksa kuruyan sert pullarını temizlemek için balığı epeyce hırpalamanız gerekir. Yağda kızartacaksanız ve pullar kurumuşsa pullara hiç dokunmadan kızartın. Kızarmış balığın derisi kendiliğinden etten ayrılacaktır. Ancak deri ile pullu veya pulsuz kızartma yüzülmüş balığın kızartılması ile elde edilecek lezzeti vermez. Özellikle kızgın ve az yağda tavası, buğulaması ve mayonezli haşlaması çok güzel ErsalALINTIDIR Tarifi Paylaş Facebook Twitter Google+ levrek nasıl pişirilir Levrek balığı, balıkçılarda deniz levreği ve tatlı su levreği olarak satılmaktadır. Her iki balık çeşiti, yılın her mevsiminde avlanıyor olsa da, deniz levreği sonbahar, tatlı su levreği kış mevsiminde daha lezzetli olur. Levrek, mutfaklarımızda çok geniş kullanım alanına sahip bir balıktır. Levreğin tavası, pilakisi, ızgarası, şiş'i, çorbası, kavurması, buğulaması, haşlaması, güveci, sotesi, sarması, dolması, salatası yapıldığı gibi, hatta pilav ve makarna yapımında katkı malzeme olarak kullanılır. Ayrıca, çeşitli meyve ve sebzeler kullanılarak, levrek ile daha değişik yemeklerde yapılabilir. Tarifim, levreğin ızgarası ile ilgilidir. Sultan, levrek ızgarasını bu tarifle yapar. Hadi bakalım kolay Lazımbir çift levrekayçiçek yağıTuzYapılmasıbalıkların pullarını kazıyın, iç organlarını çıkarınbir güzel yıkayın ve yan yüzeylerini çizinyeterli miktarda ayçiçek yağı ile tuz'u karıştırınkarışımı balıkların iç ve dış yüzeylerine sürünbalıkları bütün olarak, kızgın mangal üzerindealt üst ederek pişirin ve bol salata eşliğindegönlünüzce servis bizden yapması sizden, hadi kolay Bu Yazıyı Sosyal Ağlarda Paylaş Ülkemiz, denizleri kadar akarsuları da balık yönünden çok çeşitlilik gösterir. Birçok balık türü sularımızda yaşam alanı bulur. Bu çeşitlilik, maalesef aynı oranda miktara yansımamaktadır. Özellikle iç sularımızda, birçok nedene bağlı olarak balık miktarında son yıllarda hızlı bir düşüş görülmektedir. Her ne kadar kültür balıkçılığı artsa da doğal olarak bulunan balıklar azalmaktadır. Balıkçılık sevgisi taşıyan herkes, doğanın ve suların korunmasına katkı sağlamalıdır. Bu katkı sadece kendisinin doğaya zarar vermemesi olarak algılanmamalı; diğer insanların da katkısı yönünde çaba sarf etmelidir. Özellikle akarsularda, sulamaya ve küresel ısınmaya bağlı azalmalar nedeniyle, neredeyse balıkların yaşam alanı yok olmaktadır. Eğer soframıza her zaman bu balıkların gelmesini istiyorsak bilinçli davranmak zorunda olduğumuzu unutmamamız birçok balık türü bulunur demiştik. Bu balıkların birçoğu, besin değeri yüksek olsa da çok kılçıklı olması nedeniyle talep görmez. Yayın balığı gibi iri balıklar, her ne kadar kılçıklı olmasa da çok fazla temin edilemediğinden sofralarımızdan uzak kalır. Alabalık gibi kıymetli balıklar da, birçok bölgede bulunmasına rağmen bazen yasal düzenlemeler bazen de avlanma zorluğu nedeniyle temin edilemez. Netice olarak başta sazan olmak üzere birçok balık iç sularımızda karşımıza çıkar ve özellikle deniz balığı temin edilemeyen bölgelerimizde insanların ihtiyacını karşılar. Tatlısu balıklarının çeşitli pişirme yöntemleri vardır. Bu yöntemleri seçerken balığın türü ön plana çıkar. Eğer uygun bir pişirme yöntemi seçmezseniz kılçıklarından dolayı sofranızda problem yaşayabilirsiniz. Bu yöntemlerin en yaygın olanı kızartmadır. Özellikle küçük balıklar iyi kızartıldığında kılçıkları etkisini yitirecek ve yerken size sorun olmayacaktır. Orta boy balıklarda ise kılçıklar iri olacağından mangal yapabilirsiniz. İri balıklarda kılçıkla eti kolay ayırabileceğinizden, fırın ya da buğulama yine alternatif olarak karşınıza çıkar. Tercih sizin. Bu açıklamalar ışığında size salçalı balık tarifi verelim. Bu yöntemi, birçok tatlısu balığında uygulayabilirsiniz. Salçalı Tatlısu Kefal Tava Bu tarifi, salça sos olmadan da yapabileceğiniz için ikisini bir arada vereceğim. Hazırlanışı Bir kilogram balık için iki çorba kaşığı tatlı biber salçası, bir çay kaşığı tuz ve 4-5 diş dövülmüş sarımsak karıştırılarak sos hazırlanır. Dilimlenen balıklar bu sosta iyice karıştırılarak 15 dk kadar bekletilir. Ya da sos kullanmadan ortadan ikiye bölünüp kılçıklarının tabanından uzunlamasına açılır. Soslanan balıklar kızgın yağda iki tarafı iyice kızarana kadar pişirilir. Kızartılan balıklar tabağa alınıp garnitürlenerek servis edilir. Yanında limon suyunu unutmamak gerekir. Bu tarifle siz de tatlısu balıklarını seveceksiniz. Afiyet olsun

tatlı su levreği nasıl pişirilir